آشپزی مسما بادمجان بلدرچین

((مسما بادمجان با بلدرچین🍆🍗))

مواد لازم

1 ساعت ونیم

6 نفر

4 عدد بادمجان

چند تکه مرغ من 2 عدد بلدرچین هم استفاده کردم

2 عدد پیاز متوسط

1 قاشق رب گوجه فرنگی

چند عدد گوجه گیلاسی

نمک و ادویه و فلفل به اندازه لازم و(کمی دارچین و زعفران دمکرده)

نصف پیمانه غوره من نداشتم آبغوره استفاده کردم

مراحل تهیه

1

بادمجان ها را من بصورت راه راه پوست گرفتم و به شکل ورقه ای خرد کردم توی سبد گذاشتم نمک زدم تا تلخی بادمجان گرفته شود بعد از یک ساعت آبکشی کردم

2

من بلدرچین و تکه های مرغ رو نمک زدم با مقداری روغن تفت دادم از روغن بیرون آوردم

3

سپس پیاز های نگینی خرد شده را در همان روغن سرخ کردم زردچوبه و ادویه و فلفل رو هم با پیاز کمی تفت دادم رب گوجه را هم اضافه کردم و کمی تفت دادم‌ 2 لیوان آب ریختم تا بجوش بیاید بعد تکه های مرغ را به سسی که آماده کرده بودم اضافه کردم تا خوب پخته و خورشت به روغن بیفتد 10 دقیقه آخر اگر غوره داشتیم غوره ها را هم اضافه میکنیم‌ من برای چاشنی آبغوره زدم.

4

بادمجان های آبکش شده سرخ کردم و گوجه گیلاسی ها رو هم تفت دادم و در آخر که مسما رو در ظرف کشیدم،

.